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让孩子耳聪目明的药膳

让孩子耳聪目明的药膳耳聪目明有二种涵义,一是五官清明,二是聪明才智。您知道有哪些中药材所烹煮出的药膳补品,可以补眼睛、有补脑呢?趁着冬令时节,好好地来补一下吧!

近视眼家庭

您知道吗?近视有一定的遗传倾向。一般父母双方都有高度近视的状况下,所生的子女有四分之一就会近视,四分之二为带原者。而眼力的冬天进补,也会改善假性近视。建议的要善如下:

药膳一:冬虫鲍鱼汤(一人份)
材料:冬虫一钱、鲍鱼半只、枸杞二钱、排骨五块(或鸡腿一只)
作法:将所有材料放入砂锅中煮,水沸后改小火,炖煮至肉烂即可,加入少许调味料。
功效:补肝肾、明目。

药膳二:龙眼杞枣鸡
材料:小土鸡一只(约二斤以内的童子鸡,较不油)、龙眼去壳留肉及子十粒,桂枝一钱、枸杞子二钱、大枣五粒、党参三钱。
作法:将各药材放入鸡腹中,炖煮至鸡烂即可。
功效:温补肝肾,有明目之功。

用脑力多的家庭

如果您家中有老人(60岁以上)、中年人工作繁忙、处于决策单位者;少年人正在用功读书者;不妨来个补脑药膳:

药膳一:天麻鱼头煲
材料:天麻五钱、枸杞子三钱、大枣五粒、鲑鱼头半个、粉丝一把。
调味料:盐、淡色酱油、胡椒、姜片、葱段。
作法:
1.先用五碗高汤煮天麻、大枣,半小时后加调味料。
2.粉丝先泡好。
3.鱼头洒上盐、胡椒、及干粉(太白粉或面粉皆可),用火炸一下。
4.在砂锅中放入熬好的药汤、粉丝、枸杞、姜片、葱段、鲑鱼头,将其煲熟即可食用。
功效:增强记忆力及分析能力,使人聪明、延缓脑细胞老化;以深海鲑鱼头,可直接提供脑细胞原料、卵磷脂。

药膳二:天麻补脑汤(一人份)
材料:天麻三钱、猪脑一个、枸杞子五钱、香菇一朵。
作法:
1.将材料洗净、香菇泡开,一起放入容器中,隔水炖熟服用。
2.加入调味料:盐、酒。 功效:补肝肾,健脑力。

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